作者归档:HoracioL99

最常见的3道伤肝菜减寿10年

伴随每个人成长的家常菜让人难以忘怀。可大家在享受美味的同时,是否考虑过其中的营养问题呢?今天,就给大家盘点几样最不健康的家常菜。

地三鲜

这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P,具有降低血脂的能力,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了其健康益处。另外,土豆经过高温油炸后,会生成致癌物。油炸之后,食材中本来丰富的维生素C,也几乎损失殆尽。

干煸豆角

干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险。因为在油炸时,豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟,就可能导致食物中毒。

炸藕盒

藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

总之,要吃得健康,在选择健康食物的同时,也要选择健康的烹调方法。这样才能在享受美食的同时,最大可能的摄入更多的营养物质,尽可能的减少有害物质的摄入。从营养学角度看,急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹调方式。

秋燥四种表现 4类食物滋阴败火

秋季里因为气候缘故时常会出现上火、感冒、心神不宁等,这都是秋燥的表现形式,中医中倡导对症下药,因病下药,所以预防秋燥也不防可以对症整治。

1.轻微干咳

“春暖卷帘永昼长,池塘碧艳卧鸳鸯。”这是百合花盛开的美丽。“更气两从香百合,老翁七十尚童心。”这是说百合的对人的保健作用。中医认为,百合味甘,微苦,性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺,清心安神,解热利尿,止咳平喘,理胃健脾的功效。

2.心神不宁

莲子的寿命很长,历代很多本草着作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品,可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等,蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。

3.面色晦暗

银耳每100克干品中含蛋白质5-6克,脂肪0.6克-3.1克,碳水化合物79克,粗纤维2.6克,钙380毫克,磷250毫克,铁30毫克,还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴,还具有消除肌肉疲劳,健脑仿衰的作用。

4.稍有痰火

“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能变瘦,瘦子吃了能变胖,赶考的吃了肯定能考上,不想考上的人吃了永远也考不上。”解放前,秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为“百果之宗”,具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。

巧用9种调料治小病

生活中难免会生点小病,有时没必要吃药打针。近日,美国《读者文摘》载文,刊出美国营养学专家乔伊·格林的《神奇健康秘方》一书中“能治小病的9种调料”,帮你治好身体小毛病。

芝麻:

缓解便秘。芝麻所含的芝麻油具有润肠通便、防止便秘的功效。将1大勺芝麻研磨成粉,然后撒在燕麦片、凉拌菜或酸奶等食物上一同食用。

黑胡椒:

治喉咙不适。将1茶匙黑胡椒放入茶杯,倒上开水,加盖浸泡10分钟,再加入2勺蜂蜜饮用即可。黑胡椒有解充血作用,蜂蜜能抗菌,两者可以很好地缓解喉咙不适。

茴香:

防治口臭。饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。

大蒜:

治擦伤。大蒜是一种天然抗生素,具有抗菌属性。擦伤较轻时,可以将半茶匙大蒜粉加少量水调成糊状,涂抹在擦伤处,或是将新鲜大蒜切片后敷在伤口上。

姜:

防止过敏。姜黄中的抗氧化剂有助于阻止身体产生组胺,防止季节性过敏。因此,易过敏季节可以在菜里多放些姜末或咖喱,还可以取1茶匙咖喱,倒入30毫升水中,搅拌后饮用。

嫩肉粉:

治蚊虫叮咬。嫩肉粉中的木瓜蛋白酶有助于分解蚊虫毒液蛋白质,缓解叮咬后的炎症和疼痛。取半茶匙嫩肉粉,加2茶匙水调匀,抹在患处,保持30分钟以上即可。

百里香叶:

治脚臭。百里香叶是做菜时常放的一种香料,其中含有的抗真菌成分可以杀灭导致脚臭的真菌。将2大勺百里香叶用开水浸泡10分钟。冷却后,用棉球蘸百里香茶水涂双脚,自然晾干即可。

迷迭香叶:

去头皮屑。迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂,抑制头皮屑。在一杯开水中加入迷迭香叶,浸泡20分钟,冷却至室温。洗头后,用迷迭香叶水漂洗一遍即可。

豆蔻粉:

祛痘。将豆蔻粉和蜂蜜1∶1搅匀,涂在痘痘上,20分钟后用水洗净。豆蔻具有较强的抗细菌、真菌功效,蜂蜜中的抗菌物质也有助于消炎。

用开水冲鸡蛋能快速降火

在气候干燥的季节,很多人都会出现上火的症状。有人说开水冲鸡蛋去火。究竟开水冲鸡蛋去火是真的吗?下面我们一起来看看真的开水冲鸡蛋可以去火吗?

用鸡蛋加糖冲水喝,有安神镇静的作用,还比较有营养,对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。

开水冲鸡蛋去火

鸡蛋煮老后,会损失掉其中一些营养,而将鸡蛋加糖冲开水喝时,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末,然后加入鸡蛋中,用烧开的沸水一边搅拌一边冲,凉后食用,降火效果更好。此外,可以加入少许食盐,也有祛火效果,这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意,不论加盐还是加糖,一定要放得少,以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

将鸡蛋加糖冲开水喝时,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,故而喝后有祛火的作用。

原来“酒煮海带”可让癌细胞自杀!

? ? ? 一,蔬汁”利于驱除癌细胞。

医学院教授中村先生罹患了肝癌,癌细胞已经转移到肝脏的两个部位。经过了一段挣扎之后,他决定采取“以食疗提高免疫力”的方法配合治疗。饮用“免疫果蔬汁”一个星期后情况好转。

这种以食疗提高免疫力的方法有两项要求:第一是尽量少摄取盐分,因为盐分是癌增殖时必要的营养;第二是采取提高免疫力的饮食策略,必须大量地喝水果蔬菜制成的“免疫果蔬汁”。同时尽量减少脂肪的摄取,肉类尽量少吃,不喝酒,少喝咖啡,主食以番薯类为主,以未精制的糙米替代精米。

做法:胡萝卜3根,柠檬1/4个,苹果1/4个,马铃薯1/2个,油菜叶5个,洗净榨汁。每天饮用1.5升,可分成早、午、晚三次饮用。

至今,中村教授已平安地过了五六年。

二、发酵卷心菜增强10倍免疫力。

实验证明,生吃卷心菜能获得免疫力及抗癌效果。但是,使卷心菜发酵后再吃能产生更大的免疫力和抗癌效果。

因为发酵后的卷心菜含有更多的异硫氰酸酯,具有清除自由基、有效增强免疫力和杀死癌细胞的功效。实验证明,它可使癌症病人体内的“吞噬细胞”增加14%—20%,同时使人体内的免疫抗体也明显增加。

做法:卷心菜1棵、洋葱1个、胡椒1匙、砂糖3大匙、醋1杯。把卷心菜、洋葱切细,加入砂糖、胡椒,用手把它们揉搓一下,然后放入玻璃瓶里,注入1大怀的酿造醋。腌渍一星期后就可以食用,每天吃2-3次,最好在饭后吃。

三、“酒煮海带”让癌细胞自杀

北海道大学的小林教授,在43岁时大肠上长出6个良性肿瘤,开刀切除后,他体内又陆续地长出肿瘤。小林教授想到,海带对于预防大肠肿瘤可能有良好的效果,因为海带含有许多水溶性食物纤维。他抱着一线希望,尝试以酒煮海带吃。想不到只吃了约一个月以后,通便的情形就变得非常良好,半年后就不再排出血便。他跑到医院去检查,想不到大肠肿瘤完全消失了。

做法:海带约200克(干),清酒1杯(约50毫升),砂糖1大匙,酱油1小匙。海带洗净切成寸段,加水和酒,用小火慢慢地熬,待海带煮软以后,放入砂糖、酱油就可以了。每天吃20克左右。

根据最近的研究成果证明,海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量,如果碘的摄取量过多,会使甲状腺的机能降低。

因此,海带的摄取量一天不宜超过20克。

食用柿子注意八不宜

? ? ? 一柿子含有单宁物质,易与铁质结合,从而妨碍人体对铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。服用铁剂时也不宜吃柿子。

二柿子中含10.8%的糖类,且大多是简单的单糖和双糖,易被人体吸收,使血糖升高,糖尿病患者尤其是血糖控制不佳者应忌食。

三柿子含有鞣酸,能引起便秘,对心肌梗塞病人的病情恢复不利,故不宜食用。长期便秘者更不宜进食。

四柿子性寒,胃寒者不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者以及胃大部切除术后患者,均不宜食用柿子。

五柿子不宜空腹食用。空腹时胃酸分泌增多,易与柿子中的单宁酸和胶质结合形成胃柿石,结石可能会堵塞幽门,升高胃压,出现胃胀胃痛等症状,严重者还可能造成胃溃疡、?胃出血等并发症。柿子一次食用以200克为宜,不可过多食用。饭后1小时左右食用为宜。

六柿子不宜带皮食用,因为柿子的鞣酸多存在于柿子皮中,带皮食用形成胃石的机会更多。

七胆结石患者不宜食用柿子,或仅可少量食用。

八柿子含糖高,且含果胶和鞣酸,很易对牙齿造成腐蚀,食柿子后应及时漱口。患有严重龋齿者应少食。

绿色食品指什么绿色食品的好处和标准

绿色食品指什么 绿色食品的好处和标准

绿色食品是经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。分A级和AA级,A级指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。

绿色食品的好处

1、重视食品健康,选择绿色食品,减少脂肪和高糖食物的摄入量,更多食用新鲜蔬果。

2、新鲜食品更利健康,食品在加工过程中营养有所流失,部分添加物也对身体健康不利。

3、避免选择非季节性食品,尽量购买当地产品。与在温室中种植并经长途运输至出售地的农产品相比,当地应季的农产品更为新鲜,此外长途运输也耗费大量能源。

4、购买安全、健康、美味的有机食品,不仅有利身体健康,还有利环境。

5、避免使用转基因食品,其对人体的影响还存在争议。

6、浪费食物可耻。不管是在家庭、办公室还是宴请,根据就餐人数适量准备食物或点餐。

什么是绿色食品标准?

绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心,包括产地环境质量、生产技术标准、最终产品标准、包装与标签标准、贮藏运输标准以及其他相关标准六个部分。

绿色食品包括哪些内容?

主要包括以下四个方面:

一、绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。

二、绿色食品生产技术标准。包括两部分:一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定,另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。

三、绿色食品产品标准。对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求,例如前面谈到的蔬菜标准。

四、绿色食品标志使用、包装及贮运标准。为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染,制定了相应的标准。

所要申报的企业,其产地环境、生产过程、产品质量和包装和运输等条件必须符合相应的绿色食品标准要求,并经过相应的机构检测,才能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项,其中通则类标准有 10项,产品标准有80项。

砂锅菜,太好吃了有木有!

? ? ? 一、酸菜砂锅

材料:

猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克

做法:

1、猪肉洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

2、砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;

3、放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;

4、大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。

二、砂锅白肉

原料:

汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

制作方法:

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净,锅中注入适量的清水,放入干贝、葱姜、八角煮开,下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;

2、把大白菜切块备用,此时肉已煮好,用叉子插一下,肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用,再把煮熟的干贝捞出备用,然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用,把煮熟的白肉切薄片,干贝用手搓成丝,在沙锅中先放入切好的白菜;

4、在砂锅中倒入几滴黄酒,用盐调好味,再倒入切好的冻豆腐块;

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上,撒上干贝丝,把切好的白肉整齐码放在砂锅里,盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;

三、砂锅丸子汤

原料:

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

做法:

1、葱姜末放入肉末内,放入一勺盐,加入适量淀粉,增加肉馅的粘性;

2、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲;

3、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些;

4、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型;

5、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫,丸子都浮出表面后,下入豆腐;

6、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了,锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜;

7、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。

四、肉丸粉丝砂锅

材料:

红薯粉丝、夹心肉、菠菜、高汤

做法:

1、肉剁成肉泥,调入盐、加少量水搅拌上劲;

2、砂锅坐火上,加入大半砂锅开水,将高汤放入锅中;

3、水开将肉丸入砂锅,肉丸浮起,入菠菜根部一节;

4、菠菜根部断生后下粉丝,待砂锅里的汤再次翻腾,下菠菜叶关火。

五、砂锅饺子

材料:

饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜

做法:

1、鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片,金针菇洗净;

2、汤煮开后倒入鲜蘑煮开,下入姜片,煮开;

3、倒入饺子,煮开后下入胡萝卜片,煮开;

4、倒入鸡蛋,煮开后下金针菇煮开;

5、煮好的砂锅饺子,调好味即可。

六、砂锅三味

原料:

猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克

调料:

盐、黄酒、大葱、姜、味精、酱油、香油

做法:

1、将肘肉、鸡肉均剁成3.3 厘米见方的块,同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内;

2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片,鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油;

3、炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周;

4、砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖;

5、撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。

七、砂锅炖

材料:

山药、胡萝卜、葱姜、香叶、花椒、大料、胡椒粉、食盐

做法:

1、新鲜的猪肋骨洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟;

2、山药和胡萝卜洗净分别去皮,胡萝卜切块,山药切块,葱切段,姜切片,木耳泡发后洗净;

3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤,放入葱姜和胡萝卜,再放进去山药;

4、最后放入洗净的木耳,加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

没有了,就这些了!

三个“坏习惯”有助长寿 爱八卦、偷懒、唱歌

  世界上并没有绝对的好与坏,只要从不同的角度考虑问题,就会看到事物的另一面。健康亦是如此,看似破坏健康的坏习惯,有时也能让你健康长寿。

  坏习惯一:爱八卦。日本心理学家指出,喜欢八卦的女人,抗压能力更强,心理承受能力更强。这是因为,在八卦的过程中,可以将所有的心理情绪全部发泄出去,让身心得到最大的放松,还有助于消化系统正常运行,睡眠质量也会得到保障。

  坏习惯二:旁若无人想唱就唱。经常唱歌能够使呼吸系统的肌肉得到积极的锻炼,其强度不亚于游泳、划船等有氧运动。所以,给你的建议是:在办公时间以外随时随地开唱,让自己开心的、伤心的心情都随着歌声表达出来,在平和心态的同时,提高呼吸系统的免疫力,一举两得。

  坏习惯三:爱偷懒。偶尔偷个懒,不仅能减轻工作压力,还是长寿的关键。研究表明,中午小憩片刻比打网球更有助长寿。心理专家认为,就算躺在家里做白日梦,也是大脑在处理重要的信息,你的思维反而更活跃。

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不梳头直接洗?五种洗头方式超级毁健康

五种洗头方式超级毁健康

不梳头直接洗?五种洗头方式超级毁健康

一忌:洗头时用指甲挠头皮

指甲中有许多细菌,一旦娇嫩的头皮被抓破,容易诱发感染。抹洗发水时要用指腹轻轻推头皮,既去污又活血。

二忌:护发素涂在发根上

由于洗发时头发毛囊打开,护发素涂在发根上,其中的化学物质容易渗入并堵塞毛囊。建议先理顺头发,沿耳朵附近往发尖方向涂抹发梢,一定不要让护发素碰到头皮。

三忌:湿着头发睡觉

头发湿的时候毛鳞片张开,此时头发很娇弱,不耐摩擦。如果在头发半湿半干的状态下睡觉,会导致角质层变薄,令头发变得干燥。

四忌:不梳头直接洗

“皮之不存毛将焉附”,头皮对于头发来说非常重要。洗头前,先用蘸湿的梳子梳头,令附着头皮的污垢和灰尘浮于表面,才能同时洗净头皮和头发。为避免伤到头皮,建议使用宽齿缝、圆头的梳子。

五忌:洗完头马上外出

研究发现,头发受到的紫外线辐射量是脸部的两倍以上,紫外线会令毛鳞片变薄、剥落,洗完头马上外出,紫外线容易导致断发、分叉。若外出,最好撑伞或戴顶帽子防紫外线。